Fotografia: fuente web
Sagitaria / Flecha de agua
Sagittaria sagittifolia
Origen y habitat natural
La sagitaria es la anfibia heterofila por excelencia de Europa y Asia templada: vive en orillas encharcadas, fosos, arrozales y colas de embalse, con una forma sumergida de hojas acintadas y una forma emergida de hojas en punta de flecha. En España aparece en humedales de agua dulce del norte y centro, siendo indicadora de fangos ricos y aguas lentas. Sus tuberculos feculentos, las llamadas castañas de agua, se consumen desde la Antiguedad en Asia y fueron alimento de emergencia en Europa. Sus colonias fijan fango, oxigenan el sedimento y dan refugio a alevines y anfibios.
Descripcion botanica
Herbacea perenne con tres tipos de hoja: sumergidas acintadas y transparentes, flotantes ovaladas y emergidas sagitadas de 10-25 cm con lobulos agudos. Los tallos florales, erguidos de 30-80 cm, llevan verticilos de flores blancas de tres petalos con centro purpura y estambres amarillos, de julio a septiembre. Los estolones terminan en tuberculos globosos de 2-4 cm, blancos y comestibles, que aseguran la supervivencia invernal y la expansion.
Cuidados y cultivo
Se planta en primavera con tuberculos o cepellon, a 5-7 unidades por metro cuadrado, en fango o arcilla saturada con 5-25 cm de lamina; tolera hasta 30 cm y, en forma sumergida, hasta 1 m. Acepta cualquier suelo rico, incluso pobre, y aguas eutroficas que depura con avidez. Agradece pleno sol, aunque tolera media sombra con menos flor. No precisa abonado en estanques; en maceta conviene sustrato arcilloso sin drenaje sumergido 5-10 cm. El mantenimiento se limita a retirar hojas secas y tallos florales marchitos. Se expande por estolones: en estanques pequenos confinar en maceta o con barrera.
Requerimientos de agua, luz, suelo y temperatura
Luz: pleno sol ideal; media sombra reduce floracion. Agua: saturacion o lamina de 5-30 cm; forma sumergida hasta 1 m. Suelo: arcilla o limo rico, pH 6,0-8,0. Temperatura: rustica hasta -25 °C; los tuberculos resisten bajo el hielo. Espacio: colonias expansivas por estolones; barrera recomendada.
Enfermedades y plagas
Relativamente sana; los problemas tipicos son manchas foliares por Cercospora y Ramularia en veranos humedos, que motean las hojas sagitadas; royas ocasionales (Puccinia) en masas densas; y pudricion de tuberculos por Fusarium y Pythium en fangos encharcados y calidos con heridas. Plagas: pulgones en tallos florales, orugas minadoras de hoja, caracoles y donacias que roen hojas jovenes, y larvas de curculionidos en tuberculos. La retirada de restos infectados, la buena circulacion del agua y evitar heridas al desenterrar tuberculos previenen casi todo.
Usos y valor ecologico
Ornamental: masa de hoja sagitada y flor blanca para orillas de estanque; forma sumergida como pradera de fondo. Alimenticio: tuberculos feculentos cocidos o asados en cocina asiatica. Ecologico: fijacion de fangos, depuracion de aguas ricas y refugio de alevines y anfibios.
Consejo profesional
Deja que forme tuberculos el primer ano y no los recolectes hasta el tercer otono: la colonia se asentara y florecera con mucha mas fuerza desde julio.